如何用電鍋煮出完美米飯
By Buy Kettles, Toasters, Irons & More Online | Russell Hobbs UK | Published: 2026-10-18
Category: 操作指南
學習使用電鍋每次煮出蓬鬆軟嫩米飯的簡單步驟。掌握水量比例，避免常見錯誤，並充分利用您的電鍋。
快速解答
使用隨附的量杯測量米量，將米沖洗至水變清澈，加水至正確水位，然後讓電鍋完成其餘工作。自動保溫功能讓您隨時可以盛飯享用。
為什麼水米比例很重要
掌握正確的水米比例是煮出蓬鬆、粒粒分明米飯的最重要步驟。水太多會讓米飯變得軟爛；水太少則會讓米飯偏硬或不熟。一個好的經驗法則是白長粒米的水米比例為 1：1.5（米：水），但電鍋內鍋的刻度是最可靠的指引。加水至與您加入的米杯數相對應的刻度線。
何時需要洗米，何時可以省略
洗米可以去除讓米飯黏糊的表面澱粉。對於大多數白米，請沖洗三到四次，直到水幾乎清澈。對於營養強化米或預煮米（如某些即食品種），請跳過洗米步驟，因為添加的營養素附著在表面。請檢查包裝：如果標示「請勿洗米」，請遵循該指示。
每次煮出完美米飯的步驟
- 1. 測量並洗米： 使用電鍋隨附的量杯（標準電鍋量杯約為 180 毫升）。將米放入細網篩中，用冷水沖洗至水變清澈。這可以去除可能導致結塊的多餘澱粉。 不要省略洗白米的步驟——這是避免米飯黏糊最簡單的方法。
- 2. 加水至正確水位： 將洗好的米放入內鍋。加水至與您加入的米杯數相對應的刻度線（例如，2 杯米對應的「2」刻度線）。若喜歡較硬的米飯，請使用略少的水；若喜歡較軟的米飯，則多加一點水。 務必使用內鍋的刻度，而不是您的指頭。指節法不可靠。
- 3. 烹煮並燜飯： 蓋緊鍋蓋，按下煮飯開關。米飯煮好後，電鍋會自動切換至保溫模式。打開鍋蓋前，讓米飯燜 5 至 10 分鐘。這能讓多餘的水分重新分布，使米飯口感更蓬鬆。 請忍住不要提前打開鍋蓋。掀蓋會釋放蒸氣，可能導致米飯受熱不均。
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