氣炸鍋與油炸鍋：該買哪一種？

快速解答

對大多數家庭來說，氣炸鍋是更明智的選擇：它幾乎不用油、加熱更快，也比油炸鍋更容易清潔。只有當你經常大量油炸傳統裹粉食物，並且想要那種無可取代的油炸酥脆口感時，才選擇油炸鍋。如果你想要兼顧便利性和較低用油量，可以先從像 Russell Hobbs Satisfry Medium 4 公升氣炸鍋這樣的產品開始。

它們實際的烹調方式

氣炸鍋在密閉空間內讓熱空氣環繞食物，以極少的油模擬油炸效果。油炸鍋則將食物浸入熱油中，能形成酥脆、密封的外殼，但每次需要使用好幾公升的油。這個核心差異決定了其他一切：用油量、能源成本、清潔，以及你得到的口感。

用油量與健康

氣炸鍋通常只需要一湯匙或更少的油，對於本身含有脂肪的食物甚至完全不用油。油炸鍋則需要一整槽油，還必須過濾、保存，最終更換。如果你問哪個更健康，氣炸在脂肪含量方面勝出，因為你可以精確控制加入多少油。話雖如此，氣炸食物和油炸食物並不完全相同——預期外皮會更輕薄，濃郁感也會降低。

能源成本與速度

氣炸鍋能快速加熱一個小空間，因此通常比加熱大型烤箱或維持一整鍋油在溫度上更省能源。油炸鍋必須將好幾公升的油加熱到油炸溫度並維持在那裡，這需要更長時間，每次使用也更耗能源。對於小到中等份量，氣炸鍋通常是更有效率的選擇。對於非常大的份量，油炸鍋或許能一次炸更多食物，但運作成本仍然更高。

清潔與廚房空間

氣炸鍋的零件通常可放入洗碗機清洗，讓清潔變得簡單。油炸鍋則需要冷卻、瀝油、過濾油，還要負責任地處理廢油——這是無法省略的麻煩工作。氣炸鍋也能整齊地放在檯面上，而油炸鍋需要更多空間和通風。如果你的廚房很小，或者你不喜歡殘留的油炸氣味，氣炸鍋是更輕鬆的日常家電。

購買時該注意什麼

容量是第一個決定：4 公升的氣炸鍋適合一到三人，而較大的家庭或經常分批烹調的人可能需要更大容量。如果你想要一鍵烹調，可以尋找預設程式，並確認零件是否可放入洗碗機清洗。對於油炸鍋，請檢查油容量、溫度控制，以及油是否容易排出和過濾。也要考慮你會把它存放在哪裡——油炸鍋體積更大，裝滿油時也更重。

需要權衡的取捨

• 用油量： 氣炸鍋幾乎不用油；油炸鍋需要一整槽油，還必須過濾和更換。 如果你想要更清淡的餐點和更少的浪費，請選擇氣炸。
• 能源成本： 氣炸鍋能快速加熱一個小空間；油炸鍋則要加熱並維持好幾公升的油。 對於小份量，氣炸鍋通常運作成本更低。
• 成果與容量： 油炸鍋能帶來經典的厚重酥脆感，並可大量烹調；氣炸鍋外皮較輕薄，適合較小份量。 只有當傳統口感和份量比省油、省能源更重要時，才選擇油炸鍋。

產品資訊

• SatisfryTM Medium 氣炸鍋 - 4 公升: Russell Hobbs Satisfry Medium 氣炸鍋具有 4 公升容量、10 個預設烹調程式、氣炸技術，以及可放入洗碗機清洗的零件。這款中型氣炸鍋具備預設程式且易於清潔，適合想要低油烹調又不想傷腦筋的小家庭。

  

• GrooveTM 灰色快煮壺與烤麵包機組 2 片: Russell Hobbs Groove 灰色快煮壺與烤麵包機組包含一個 1.7 公升的快煮壺（具備快速煮沸標示）和一台 2 片烤麵包機，並被描述為兼具高質感與低能源使用。如果你正在更新廚房，這套組將低耗能的快煮壺和烤麵包機與氣炸鍋搭配，打造協調又高效的檯面組合。

誰該買哪一款

最適合

• 想要低油餐點和輕鬆清潔的家庭烹飪者
• 小家庭或任何為一到三人烹調的人

不適合

• 經常大量油炸裹粉食物並想要極致酥脆感的烹飪者
• 任何偏好傳統油炸食物風味和口感的人