Guia de compra de máquina de pão: o que verificar antes de comprar

Resposta rápida

Compre a máquina de fazer pão mais pequena que cubra o pão maior que o seu agregado familiar consome em dois dias e, em seguida, verifique três coisas por ordem: o intervalo de tamanho do pão, as definições que vai usar semanalmente e se o temporizador se adequa à sua rotina matinal. Ignore os modelos com dezenas de programas que nunca vai premir. Se quer principalmente bebidas quentes e torradas a par de uma panificação ocasional, gaste o orçamento primeiro numa chaleira com controlo de temperatura e adicione uma máquina de fazer pão mais tarde.

Comece pelo tamanho do pão, não pelo número de programas

O tamanho do pão é a decisão mais difícil de corrigir mais tarde. Uma máquina que só coze um tamanho obriga-o a comer a mesma quantidade de cada vez, enquanto um modelo com duas ou três opções de tamanho lhe permite cozer um pão pequeno para duas pessoas ou um maior para um fim de semana em família. Calcule quanto pão consome realmente antes de ficar duro e, em seguida, escolha uma máquina cuja definição mais pequena corresponda a essa quantidade. Se costuma deitar fora o último quarto de um pão comprado, escolha a definição mais pequena em vez da maior.

As formas verticais para pão ocupam menos espaço na bancada, mas produzem fatias mais altas que podem ser incómodas para sanduíches. As formas horizontais proporcionam fatias mais convencionais, mas precisam de mais espaço livre por baixo dos armários de parede. Meça a profundidade da sua bancada e o espaço sob os armários antes de decidir, porque uma máquina de fazer pão que não cabe na bancada acaba normalmente num armário.

Definições da máquina de fazer pão explicadas sem jargão

A maioria das definições divide-se em quatro grupos: pão básico, integral ou de grão inteiro, apenas massa e cozedura rápida. As definições básica e integral cobrem a maioria dos pães do dia a dia. A definição apenas massa é aquela que as pessoas subestimam, porque permite que a máquina amasse e levede enquanto você molda e coze no seu próprio forno, o que é útil para pizza, pãezinhos e pães especiais. A cozedura rápida encurta o ciclo, mas muitas vezes à custa da crosta e da textura, por isso trate-a como uma definição de conveniência e não como a sua predefinição.

Os dispensadores de fruta e frutos secos, os dispensadores de sementes e as funções de adição automática de ingredientes são realmente úteis se fizer frequentemente pães enriquecidos ou com sementes. Se fizer sobretudo pão branco ou integral simples, acrescentam custo e mais uma peça para limpar. O controlo da côdea é um extra mais prático, porque permite ajustar a mesma receita a diferentes pessoas que comem em casa.

O temporizador decide se realmente o utiliza

Um temporizador de atraso permite-lhe carregar os ingredientes na noite anterior e acordar com o pão pronto, e é a única funcionalidade que transforma uma máquina de fazer pão de um aparelho ocasional num hábito diário. Verifique duas coisas antes de contar com ele: se o atraso é suficientemente longo para cobrir a sua janela noturna e se a máquina tem uma fase de manutenção do calor para que o pão ainda esteja quente quando chegar a ele. Se as suas manhãs são apressadas, um temporizador vale mais do que um programa extra.

As funções de temporizador só funcionam em segurança com receitas que toleram ficar em repouso, por isso evite colocar ingredientes perecíveis como leite fresco, ovos ou queijo na noite anterior, a menos que a receita do fabricante o permita especificamente. Para cozinhar durante a noite, use receitas concebidas para o início diferido.

Limpeza, ruído e onde colocá-lo

A forma e a pá são as peças que precisam de ser lavadas após cada cozedura, por isso procure uma forma antiaderente e removível e uma pá que saia facilmente. Uma forma difícil de retirar ou uma pá onde a massa fica presa vão fazer com que asse menos vezes, por muito bom que seja o pão. Se a sua cozinha estiver aberta para a sala, note que a amassadura é a fase mais ruidosa e dura uma boa parte do ciclo, pelo que uma máquina silenciosa é mais importante do que poderia esperar.

Pense onde vai colocar o aparelho durante o ciclo. Precisa de espaço para o vapor e o calor e não deve ficar encostado a uma parede nem debaixo de um armário baixo. Se não puder dar-lhe um lugar fixo na bancada, escolha um modelo mais leve que consiga levantar sem esforço.

O que uma máquina de fazer pão não consegue fazer

Uma máquina de fazer pão amassa, leveda e coze numa única forma, o que significa que não lhe pode dar o miolo aberto de um pão artesanal de fermentação lenta nem o controlo de moldar à mão. Também não consegue cozer um pão maior do que a sua forma, por isso, se precisa regularmente de pães muito grandes, uma batedeira de bancada e um forno são a opção mais flexível. Seja honesto sobre qual destas coisas quer realmente. Se quer pão diário fiável com o mínimo esforço, a máquina de fazer pão ganha. Se quer aprender a moldar e a hidratação, vai frustrá-lo.

Regras de decisão para escolher uma máquina de fazer pão

• Se cozer para uma ou duas pessoas: Escolha uma máquina com definição para pão pequeno e tabuleiro compacto em vez de um modelo grande de tamanho único. Os pães mais pequenos cozem e arrefecem mais depressa e é menos provável que sejam desperdiçados.
• Se quiser pão pronto antes de acordar: Dê prioridade a um temporizador de atraso com fase de manutenção do calor e verifique se o atraso máximo cobre o seu período noturno. O temporizador é a funcionalidade com maior probabilidade de alterar a frequência com que utiliza o aparelho.
• Se cozer pães integrais, com sementes ou enriquecidos: Procure uma definição dedicada para farinha integral e, se usar frequentemente sementes ou frutos secos, um dispensador automático. Dispensa os distribuidores se fizeres pães simples, pois acrescentam limpeza sem qualquer benefício.
• Se quiser pizza, pãezinhos e pães moldados: Certifique-se de que a máquina tem uma definição apenas para massa, para que possa amassar e levedar enquanto termina no forno. Só massa amplia muito mais o que um único eletrodoméstico pode fazer do que programas de pão adicionais.
• Se o espaço na bancada for reduzido: Meça o espaço ocupado e a folga por cima antes de comprar, e prefira um aparelho mais leve que consiga mover facilmente. Uma máquina de fazer pão que não cabe na bancada raramente é utilizada.

Produtos de cozinha que vale a pena combinar com uma máquina de fazer pão

• Everyday Kettle Black: O Russell Hobbs Everyday Kettle Black tem uma capacidade de 1.7 L, um interruptor de alimentação iluminado durante a fervura, uma tampa de abertura por puxão e um bico vertedor perfeito. Fazer pão e bebidas quentes costumam andar juntos, por isso uma chaleira grande e fácil de verter cobre o lado do chá e do café da mesma rotina sem um segundo eletrodoméstico.
• Chaleira com controlo de temperatura AddisonTM: A chaleira com controlo de temperatura Russell Hobbs Addison em preto mate oferece 5 definições de calor digitais e mantém a água quente para reabastecimentos com um simples toque, com filtro anticalcário removível e lavável. Se cozer com levedura, muitas vezes precisa de água a uma temperatura específica em vez de a ferver, e as definições de calor tornam isso mais fácil do que adivinhar e esperar.
• Torradeira Russell Hobbs Eden: A torradeira Russell Hobbs Eden tem 6 níveis de tostagem, além de funções de descongelar, reaquecer e cancelar e uma função de elevação alta para retirar em segurança. Uma torradeira cobre os dias em que não cozinha, e a definição de descongelar faz com que as fatias compradas na loja ou congeladas em casa fiquem tostadas de forma uniforme.

Para quem é adequada uma máquina de fazer pão

Ideal para

• Agregados familiares que comem pão de forma quase todos os dias e o querem fresco com o mínimo de esforço
• Para quem quer preparar os ingredientes na noite anterior e acordar com um pão pronto
• Para padeiros que querem massa fiável para pizza e pãezinhos sem amassar à mão

Não para

• Padeiros que procuram pães artesanais de miolo aberto e querem controlo total da moldagem e da hidratação
• Agregados familiares que precisam de pães muito grandes que excedem uma forma de pão padrão
• Qualquer pessoa que provavelmente não lave a frigideira e a espátula após cada cozedura