ハンドミキサーで完璧なホイップクリームを作る方法

クイックアンサー

完璧なホイップクリームを作るには、電動ハンドミキサーを低速で使い始め、徐々に中高速に上げて、ソフトピークまたはハードピークができるまで泡立てます。

完璧なホイップクリームを作るためのステップバイステップガイド

1. クリームとボウルを冷やす： 生クリームを泡立てる前に、冷蔵庫で少なくとも2時間冷やします。また、ミキシングボウルとビーターも冷蔵庫で15分間冷やします。冷えたクリームの方が早く泡立ち、形も保ちやすくなります。 空のボウルを冷蔵庫に入れておくと、必要なときにすぐに使えます。
2. 低速で始める： 冷えたボウルに冷えたクリームを注ぎます。はねを防ぐため、最低速度で混ぜ始めます。クリームがとろみ始めたら（約30秒後）、徐々に速度を中速に上げます。 最初から高速にすると、クリームが飛び散ります。
3. ソフトピークを確認する： 中高速で混ぜ続けます。止めてビーターを持ち上げます。クリームがわずかに垂れる柔らかい山（ソフトピーク）ができたら、ソフトピークの状態です。デザートのトッピングやムースに混ぜ込むのに最適です。 20秒ごとに止めて確認します。ソフトピークはすぐにできます。
4. ハードピークを目指す（オプション）： 絞り出し用や安定剤なしのホイップクリームの場合は、さらに数秒混ぜ続けます。ビーターを持ち上げたとき、クリームがまっすぐに立ち、倒れない山（ハードピーク）ができたら、すぐに止めます。 泡立てすぎるとクリームがざらざらになり、その後バターのようになります。必ずその前に止めてください。
5. 止めて提供する： ミキサーの電源を切り、ビーターを取り外します。ホイップクリームはすぐに使用するか、冷蔵庫で最大4時間保存します。残ったクリームを再度泡立てないでください。テクスチャーは戻りません。 長期保存するには、安定剤として砂糖またはコーンスターチを大さじ1杯加えます。

製品スポットライト

• Desire™ マットブラック ハンドミキサー: Desire™ マットブラック ハンドミキサーは、泡立て、混ぜ合わせ、ホイップを完全に楽にします。そのパワフルなデザインは、大量に作る場合でも、腕の疲れを感じることなく完璧なホイップクリームのピークを実現します。