Brotbackautomat-Kaufberatung: Worauf vor dem Kauf achten

Kurze Antwort

Kaufen Sie den kleinsten Brotbackautomaten, der den größten Laib abdeckt, den Ihr Haushalt in zwei Tagen isst, und prüfen Sie dann drei Dinge der Reihe nach: den Laibgrößenbereich, die Einstellungen, die Sie wöchentlich verwenden werden, und ob der Timer zu Ihrer Morgenroutine passt. Überspringen Sie Modelle mit Dutzenden Programmen, die Sie nie drücken werden. Wenn Sie hauptsächlich Heißgetränke und Toast neben gelegentlichem Backen möchten, geben Sie das Budget zuerst für einen temperaturgesteuerten Wasserkocher aus und fügen Sie später einen Brotbackautomaten hinzu.

Beginnen Sie mit der Brotgröße, nicht mit der Anzahl der Programme

Die Laibgröße ist die Entscheidung, die sich später am schwersten korrigieren lässt. Ein Gerät, das nur eine Größe backt, zwingt Sie, jedes Mal die gleiche Menge zu essen, während ein Modell mit zwei oder drei Größenoptionen es Ihnen ermöglicht, einen kleinen Laib für zwei Personen oder einen größeren für ein Familienwochenende zu backen. Überlegen Sie, wie viel Brot Sie tatsächlich aufbrauchen, bevor es altbacken wird, und wählen Sie dann ein Gerät, dessen kleinste Einstellung dieser Menge entspricht. Wenn Sie regelmäßig das letzte Viertel eines gekauften Laibs wegwerfen, wählen Sie die kleinere statt der größeren Einstellung.

Vertikale Kastenformen benötigen weniger Arbeitsfläche, ergeben aber höhere Scheiben, die sich für Sandwiches als unpraktisch erweisen können. Horizontale Formen liefern herkömmlichere Scheiben, benötigen jedoch mehr Abstand unter Hängeschränken. Messen Sie daher vor dem Kauf die Tiefe Ihrer Arbeitsfläche und den Abstand unter Ihren Schränken, denn ein Brotbackautomat, der nicht auf die Arbeitsfläche passt, landet meist im Schrank.

Einstellungen für Brotbackautomaten verständlich erklärt – ohne Fachjargon

Die meisten Einstellungen fallen in vier Gruppen: Grundbrot, Vollkorn oder Vollkornprodukte, nur Teig und Schnellbacken. Grundbrot und Vollkorn decken die meisten Alltagsbrote ab. Die Einstellung „Nur Teig“ wird oft unterschätzt, denn sie lässt die Maschine kneten und gehen, während Sie formen und in Ihrem eigenen Ofen backen – nützlich für Pizza, Brötchen und Spezialbrote. Schnellbacken verkürzt den Zyklus, oft auf Kosten von Kruste und Textur. Betrachten Sie es daher als Komforteinstellung und nicht als Standard.

Obst- und Nussspender, Saatgutspender und automatische Zutatenzugabe sind wirklich nützlich, wenn Sie häufig angereicherte oder mit Saaten gebackene Brote backen. Wenn Sie überwiegend einfaches Weiß- oder Braunbrot backen, verursachen sie zusätzliche Kosten und ein weiteres Teil, das gereinigt werden muss. Die Krustenkontrolle ist eine praktischere Zusatzfunktion, denn damit können Sie dasselbe Rezept an unterschiedliche Esser im Haushalt anpassen.

Der Timer entscheidet, ob Sie ihn tatsächlich nutzen

Mit einer Zeitvorwahl können Sie die Zutaten am Abend zuvor einfüllen und wachen mit fertigem Brot auf – genau diese Funktion macht aus einem Brotbackautomaten, der nur gelegentlich genutzt wird, ein tägliches Gerät. Prüfen Sie vor der Nutzung zwei Dinge: ob die Verzögerung lang genug ist, um Ihre Nacht abzudecken, und ob das Gerät über eine Warmhaltephase verfügt, damit das Brot noch warm ist, wenn Sie es erreichen. Wenn Ihre Morgen hektisch sind, ist ein Timer mehr wert als ein zusätzliches Programm.

Timer-Funktionen arbeiten nur sicher mit Rezepten, die stehen bleiben dürfen. Vermeiden Sie es daher, verderbliche Zutaten wie frische Milch, Eier oder Käse am Vorabend einzufüllen, es sei denn, das Rezept des Herstellers erlaubt dies ausdrücklich. Für das Backen über Nacht sollten Sie Rezepte wählen, die für den verzögerten Start vorgesehen sind.

Reinigung, Geräuschentwicklung und der Aufstellort

Die Backform und der Knethaken sind die Teile, die nach jedem Backen gereinigt werden müssen. Achten Sie daher auf eine herausnehmbare, antihaftbeschichtete Form und einen Knethaken, der sich leicht entnehmen lässt. Eine Form, die sich schwer herausnehmen lässt, oder ein Knethaken, in dem Teig hängen bleibt, sorgen dafür, dass Sie seltener backen – egal, wie gut das Brot schmeckt. Wenn Ihre Küche zum Wohnbereich hin offen ist, bedenken Sie, dass das Kneten die lauteste Phase ist und einen großen Teil des Programms dauert. Ein leises Gerät ist also wichtiger, als Sie vielleicht erwarten.

Überlegen Sie, wo das Gerät während des Betriebs stehen soll. Es benötigt Platz für Dampf und Hitze und sollte nicht direkt an eine Wand oder unter einen niedrigen Schrank gestellt werden. Wenn Sie keinen festen Platz auf der Arbeitsfläche haben, wählen Sie ein leichteres Modell, das Sie mühelos anheben können.

Was ein Brotbackautomat nicht kann

Ein Brotbackautomat knetet, lässt gehen und backt in einer Form – das bedeutet, dass er Ihnen nicht die offene Krume eines langsam gereiften handwerklichen Laibs oder die Kontrolle über das Formen von Hand bieten kann. Er kann auch keinen Laib backen, der größer als seine Form ist. Wenn Sie also regelmäßig sehr große Laibe benötigen, sind eine Küchenmaschine und ein Backofen der flexiblere Weg. Seien Sie ehrlich, was Sie wirklich wollen. Wenn Sie zuverlässiges Alltagsbrot mit minimalem Aufwand möchten, gewinnt der Brotbackautomat. Wenn Sie Formen und Hydration lernen möchten, wird er Sie frustrieren.

Entscheidungsregeln für die Wahl einer Brotbackmaschine

• Wenn Sie für ein oder zwei Personen backen: Wählen Sie eine Maschine mit kleiner Laib-Einstellung und kompakter Backform statt eines großen Modells mit nur einer Größe. Kleinere Laibe backen und kühlen schneller aus und werden seltener verschwendet.
• Wenn Sie Brot fertig haben möchten, bevor Sie aufwachen: Priorisieren Sie einen Verzögerungstimer mit Warmhaltephase und prüfen Sie, ob die maximale Verzögerung Ihr Übernachtfenster abdeckt. Der Timer ist die Funktion, die am ehesten beeinflusst, wie oft Sie das Gerät verwenden.
• Wenn Sie Vollkorn-, Saaten- oder angereicherte Brote backen: Achten Sie auf eine spezielle Vollkorn-Einstellung und, wenn Sie häufig Saaten oder Trockenfrüchte verwenden, auf einen automatischen Dispenser. Verzichten Sie auf Spender, wenn Sie einfache Brote backen, denn sie verursachen zusätzlichen Reinigungsaufwand ohne Nutzen.
• Wenn Sie Pizza, Brötchen und geformtes Brot möchten: Achten Sie darauf, dass die Maschine über eine reine Teig-Einstellung verfügt, damit sie kneten und gehen lassen kann, während Sie im Ofen fertig backen. Nur-Teig erweitert die Möglichkeiten eines Geräts deutlich stärker als zusätzliche Brotprogramme.
• Wenn die Arbeitsfläche knapp ist: Messen Sie vor dem Kauf die Stellfläche und den Freiraum darüber, und bevorzugen Sie ein leichteres Gerät, das Sie leicht bewegen können. Ein Brotbackautomat, der nicht auf die Arbeitsfläche passt, wird selten benutzt.

Küchenprodukte, die sich gut mit einer Brotbackmaschine kombinieren lassen

• Everyday Kettle Black: Der Russell Hobbs Everyday Kettle Black hat ein Fassungsvermögen von 1.7 L, einen beleuchteten Ein-/Ausschalter während des Kochens, einen Deckel zum Aufziehen und einen perfekten Ausgießer. Brotbacken und Heißgetränke gehören oft zusammen, daher deckt ein großer, leicht auszugießender Wasserkocher die Tee- und Kaffee-Seite derselben Routine ab, ohne dass ein zweites Gerät nötig ist.
• AddisonTM Temperaturregelungs-Wasserkocher: Der Russell Hobbs Addison Temperaturregel-Wasserkocher in Mattschwarz bietet 5 digitale Heizstufen und hält Wasser per Knopfdruck für Nachfüllungen warm – mit herausnehmbarem, waschbarem Kalkfilter. Wenn Sie mit Hefe backen, benötigen Sie oft Wasser mit einer bestimmten Temperatur statt kochendes Wasser, und die Heizstufen machen das einfacher, als zu raten und zu warten.
• Russell Hobbs Eden Toaster: Der Russell Hobbs Eden Toaster bietet 6 Bräunungsstufen sowie Auftau-, Aufwärm- und Abbruchfunktionen und eine hohe Anhebung für sicheres Entnehmen. Ein Toaster deckt die Tage ab, an denen Sie nicht backen, und die Auftaufunktion sorgt dafür, dass gekaufte oder selbst eingefrorene Scheiben gleichmäßig getoastet werden.

Für wen sich ein Brotbackautomat eignet

Am besten für

• Haushalte, die die meiste Zeit geschnittenes Brot essen und es mit minimalem Aufwand frisch genießen möchten
• Für alle, die die Zutaten am Vorabend vorbereiten und morgens ein fertiges Brot genießen möchten
• Für Bäcker, die zuverlässigen Teig für Pizza und Brötchen ohne Handkneten wünschen

Nicht für

• Bäcker, die handwerkliche Brote mit offener Krume anstreben und die volle Kontrolle über Formgebung und Hydration wünschen
• Haushalte, die sehr große Laibe benötigen, die über eine Standard-Backform hinausgehen
• Alle, die die Pfanne und den Teigschaber nach jedem Backen wahrscheinlich nicht spülen möchten